CODRAH conseille les acteurs de la nutrition santé : animale, végétale et humaine depuis plus de 17 ans. Cabinet de conseils, précurseur en la matière, ne cesse de développer des outils simples, pragmatiques sur ses 5 métiers que sont la Recherche et développement, l’Innovation, la Règlementation, le support en Qualité et la Réflexion Stratégique. Au sein, de CODRAH des auditeurs expérimentés et diplômés peuvent vous accompagner dans vos certifications: ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, GMP+ , Feed Chain Alliance, FAMI QS et RCNA
QU’EST CE QUE LA CERTIFICATION FSSC 22000
La certification FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) est une norme internationale qui permet de garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production des denrées alimentaires, de la matière première au produit fini. Elle s’appuie sur des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et est fondée sur la norme ISO 22000, avec des exigences supplémentaires pour les secteurs spécifiques (comme les fournisseurs de matières premières ou les fabricants d’emballages). Cette certification est reconnue à l’échelle mondiale et couvre les aspects du système de gestion de la sécurité alimentaire (SMSA) pour garantir que les produits sont sûrs à consommer.
Principaux éléments du référentiel FSSC 22000
• ISO 22000 : La base de cette certification est l’ISO 22000, qui définit un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires. Elle repose sur l’analyse des dangers et la maîtrise des risques.
• Prérequis (PRP) spécifiques à chaque secteur : FSSC 22000 intègre des programmes prérequis spécifiques pour chaque secteur de l’industrie alimentaire. Par exemple, pour l’industrie des emballages alimentaires, des PRP spécifiques sont définis pour garantir leur sécurité.
• HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) : Un élément fondamental de cette norme est l’application de l’HACCP pour identifier et maîtriser les dangers biologiques, chimiques et physiques qui peuvent affecter la sécurité des produits.
• Exigences additionnelles de la FSSC 22000
Avantages de la certification FSSC 22000
• Amélioration de la sécurité alimentaire : Cette certification garantit que l’entreprise met en place un système robuste pour prévenir les risques alimentaires et éviter toute contamination des produits.
• Reconnaissance internationale : FSSC 22000 est reconnue dans le monde entier, ce qui facilite l’accès aux marchés internationaux et la satisfaction des exigences réglementaires.
• Conformité légale : Elle aide les entreprises à se conformer aux lois et réglementations relatives à la sécurité alimentaire dans différents pays.
• Confiance accrue des consommateurs : Les entreprises certifiées FSSC 22000 bénéficient d’une image renforcée de fiabilité et de qualité, ce qui peut améliorer la fidélité des clients et l’attractivité de la marque.
• Optimisation des processus : La norme encourage une gestion efficace des processus de production, réduisant les déchets, les erreurs et les coûts associés à la non-conformité.
• Avantage concurrentiel : Les entreprises certifiées peuvent démontrer qu’elles prennent des mesures proactives pour garantir la sécurité alimentaire, ce qui peut constituer un avantage concurrentiel sur le marché.
Evolutions de la version 6
La version 6 de la certification FSSC 22000 a été publiée en 2022 et a introduit plusieurs évolutions importantes par rapport à la version précédente (version 5.1), visant à renforcer la gestion de la sécurité alimentaire dans un environnement de plus en plus complexe. Ces évolutions visent également à mieux aligner le système avec les autres normes ISO et à répondre aux attentes croissantes des parties prenantes.
La version 6 de FSSC 22000 continue de s’appuyer sur la norme ISO 22000:2018, qui met l’accent sur le leadership et la gestion des risques. La norme ISO 22000 a été mise à jour en 2018 pour inclure des éléments comme :
• Une approche fondée sur les risques : Elle renforce l’importance de l’analyse de risques dans les processus de gestion de la sécurité alimentaire
• Le leadership et l’engagement de la direction : Le rôle de la direction dans l’instauration d’une culture de la sécurité alimentaire est accentué.
• L’amélioration continue : FSSC 22000 version 6 continue de souligner l’importance de l’amélioration continue du système de gestion.
Harmonisation avec le système de gestion ISO 9001
La version 6 met davantage l’accent sur l’harmonisation avec la norme ISO 9001, en particulier dans la gestion des processus, la planification des audits et l’engagement de la direction, ce qui permet une approche plus intégrée pour les entreprises qui possèdent déjà une certification ISO 9001. Cela permet de simplifier la gestion de plusieurs systèmes de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire en même temps.
Prise en compte des risques liés à la chaîne d’approvisionnement
La version 6 met un accent particulier sur l’évaluation des risques tout au long de la chaîne d’approvisionnement, en insistant sur les prérequis et la sélection des fournisseurs. Cela inclut la gestion des fournisseurs de matières premières et d’emballages, ainsi que l’intégration de nouveaux aspects de sécurité alimentaire associés aux risques émergents dans l’approvisionnement.
Exigences supplémentaires pour la gestion des cyber-risques
Les cyber-risques sont désormais explicitement intégrés dans le système de gestion de la sécurité alimentaire. La version 6 insiste sur la nécessité d’avoir des mesures de sécurité appropriées pour les technologies de l’information et les systèmes utilisés dans la production alimentaire, en réponse à la numérisation croissante de l’industrie alimentaire.
Approche renforcée pour la gestion des crises
La gestion des situations d’urgence et des crises est améliorée dans la version 6, en introduisant des directives plus claires sur la manière dont les entreprises doivent se préparer aux événements imprévus (par exemple, les crises sanitaires, les rappels de produits). La préparation à la gestion de crise fait partie intégrante de l’évaluation des risques et de la gestion des procédures de sécurité.
Amélioration de la gestion documentaire
FSSC 22000 version 6 introduit des exigences plus strictes sur la gestion documentaire, en insistant sur la mise à jour et la gestion des informations relatives à la sécurité alimentaire. Cela inclut la gestion des documents, en particulier dans des contextes où il y a une forte évolution des processus et des technologies.
Amélioration du processus d’audit
La version 6 apporte des modifications pour améliorer la transparence et l’efficacité des audits :
• Le processus d’audit a été optimisé pour être plus souple tout en maintenant une rigueur élevée.
• Une attention accrue est portée à l’audit des systèmes de gestion des risques, permettant une évaluation plus approfondie des performances de sécurité alimentaire.
Approche axée sur les attentes des parties prenantes
Les attentes des parties prenantes externes et des consommateurs sont désormais plus explicitement prises en compte, en particulier dans la gestion de la communication, des rapports et de la conformité avec les réglementations locales et internationales. Les entreprises sont encouragées à tenir compte des préoccupations sociales et environnementales dans leurs stratégies de sécurité alimentaire.
